La Carte
| Les Entrées | |
|---|---|
| L’œuf de poule dit « parfait » cuit à 65°C, mousseline de pommes de terre, écume et truffe fraîche | € 16,00 |
| Crevettes pochées, chutney de fruits exotiques, sorbet et gel au gingembre | € 19,00 |
| Foie gras de canard, gelée au vin de Maury et chutney aux quetsches | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Filet de Maigre sur un lit de semoule noire, jus au lait de coco aux senteurs orientales | € 26,00 |
| Filet de Saint-Pierre, mousseline de pommes de terre, étuvée de poireaux, lait de coquillages et râpée de combawas | € 28,00 |
| Saint Jacques et Crevettes poêlées, crémeux de petits pois et cœur de jambon Duroc 18 mois (Cochon noir élevé en liberté) | € 28,00 |
| Les Viandes | |
| Filet d’agneau en croûte d’herbes, crémeux de patates douces et huile d’olive infusée au thym | € 26,00 |
| Carré de porc ibérique et chorizo doux Duroc, caviar d’aubergines pommes grenailles et note de romarin | € 27,00 |
| Filet de Bœuf Français, mousseline de pommes de terre, asperges vertes et oignons rouges frits | € 28,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Assiette de fromages sélectionnés par le Chef | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Café gourmand | € 9,00 |
| Fraîcheur à la framboise, mousse au chocolat Barry Crû d’excellence accompagné d’un sorbet framboise | € 10,00 |
| Déclinaison d’ananas sur son sablé breton, glace au miel | € 10,00 |
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Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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