La Carte
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Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
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| Les plats « signatures » du Chef | |
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| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C // Mousseline de pommes de terre // Truffe d'été | € 16,00 |
| Dorade Royale // Patates douces // Betteraves rouges // Curry // Fruits de la passion | € 28,00 |
| Merveilleux café // Sphère de Meringue // Crème, glace et sauce au café | € 10,00 |
| Les Entrées | |
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| Crevettes pochées // gaspacho de courgettes // ratatouille | € 19,00 |
| Carpaccio de Bar sur lit de Tourteaux // vinaigrette et gel au Kalamansi // râpé de combawas | € 19,00 |
| Foie gras de Canard // compote de Pommes Jonagored // gel moelleux | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Saint-Pierre // poivrons confits // aubergines // jus à l’huile d’olive vierge « Acushla » | € 29,00 |
| Sandre // coulis de crustacés // perles crémeuses // huile d’estragon | € 29,00 |
| Maigre // carottes en texture // velouté de fane de carottes // Crumble au parmesan | € 29,00 |
| Les Viandes | |
| Quasi de Veau cuit à 64°C // truffe d’été // sauce foie gras // mousseline de pommes de terre | € 29,00 |
| Filet de Bœuf Français // Patates douces et vitelottes en texture | € 29,00 |
| Blanc de Volaille farci au chorizo Duroc // croûte d’herbes du jardin de Wingen // tomates roma rôties | € 29,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Assiette de fromages sélectionnés par le Chef | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Alliance de douceurs sucrées // Café (Thé +1,-) | € 9,00 |
| Fraîcheur Ananas // Vanille de Madagascar // Charbon Végétal | € 10,00 |
| Douceur Chocolat Cru d’Excellence Barry // Fruit de la passion | € 10,00 |
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Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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