La Carte
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Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
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| Les plats « signatures » du Chef | |
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| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C // Mousseline de pommes de terre // Truffe d'été | € 19,00 |
| Dorade Royale // Patates douces // Betteraves rouges // Curry // Fruits de la passion | € 30,00 |
| Merveilleux café // Sphère de Meringue // Crème, glace et sauce au café | € 10,00 |
| Les Entrées | |
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| Carpaccio de Bar sur lit de Tourteaux // vinaigrette et gel au kalamansi // râpé de combawa | € 19,00 |
| Foie de Canard poêlé // tombée de jeunes pousses d’épinard // consommé au gingembre | € 19,00 |
| Foie gras de Canard // compote de Pommes // gel au porto | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Bar // semoule noire // senteur orientale // lait de coco | € 30,00 |
| Saint-Pierre // aubergines // jus au romarin du jardin des plantes de Wingen // tomates confites // olives noires | € 30,00 |
| Lotte // compotée d’oignons rouges // chorizo Duroc // jus à l’huile d’olive | € 30,00 |
| Les Viandes | |
| Quasi de Veau cuit à 63°C // croute d’herbes // patate douce // petit pois | € 30,00 |
| Filet de Bœuf Français // mousseline de pommes de terre // pesto à l’ail des ours // sucrine // carottes | € 30,00 |
| Suprême de Pintade // quinoa // kumquat // sauce tandoori | € 30,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Sélection de fromages de la ferme Suss à Mattstall | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Alliance de douceurs sucrées // Café (Thé +1,-) | € 9,00 |
| Harmonie entre le Fruit de la Passion et l’Ananas | € 10,00 |
| Douceur de Framboise et Chocolat «cru d’excellence Barry» | € 10,00 |
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Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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