La Carte
| Les Entrées | |
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| L’œuf de poule dit « parfait » cuit à 65°C, mousseline de Pommes de terre, écume et Truffe fraîche | € 16,00 |
| Carpaccio de Saint-Jacques sur lit de Tourteaux, vinaigrette et gel au kalamansi, râpé de Combawa | € 19,00 |
| Foie de Canard poêlé sur tombée de jeunes pousses d’épinard, gingembre et crumble parmesan | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Filet de Sandre sur risotto de perles, velouté de laitue et caviar de Harengs fumés | € 27,00 |
| Saint-Jacques et crevettes rôties, pak choï poêlé, jus à l’huile d’olive Acushla et lardo italien | € 28,00 |
| Filet de Saint-Pierre, crémeux de céleri rave, note de céleri branche et Pomme Granny Smith, jus acidulé et râpée de Combawa | € 28,00 |
| Les Viandes | |
| Magret de Canard, déclinaison autour de la carotte et de la mandarine | € 26,00 |
| Noisettes de Biche, crémeux de patate douce, quenelles de fromage blanc et gel de Cerise noire | € 28,00 |
| Filet de Bœuf Français, mousseline de Pommes de terre, choux rave et oignons rouges frits | € 28,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Assiette de fromages sélectionnés par le Chef | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Café gourmand | € 9,00 |
| Jardinet de poire, crumble chocolat et note de Yuzu | € 10,00 |
| Tarte au citron façon «Grains de Sel» et glace au yaourth | € 10,00 |
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Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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