La Carte
|
Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
|
| Les plats « signatures » du Chef | |
|---|---|
| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C // Mousseline de pommes de terre // Truffe fraîche | € 16,00 |
| Dorade Royale // Patates douces // Betteraves rouges // Curry // Fruits de la passion | € 28,00 |
| Merveilleux café // Sphère de Meringue // Crème, glace et sauce au café | € 10,00 |
| Les Entrées | |
|---|---|
| Crevettes pochées // choux fleurs // citron jaune | € 19,00 |
| Carpaccio de Saint-Jacques sur lit de Tourteaux // vinaigrette et gel au kalamansi // râpé de combawas | € 19,00 |
| Foie gras de Canard // compote de Poires Williams et Cannelle | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Saint-Pierre // poireaux // lait de coquillages // combawas | € 29,00 |
| Saint-Jacques et Crevettes rôties // céleri rave et branche // pommes granny smith // citron vert | € 29,00 |
| Maigre // velouté de butternut // Huître // cacahuètes // parmesan | € 29,00 |
| Les Viandes | |
| Magret de Canard // déclinaison de carottes jaunes // mandarines | € 28,00 |
| Filet de Bœuf Français // mousseline de pommes de terre // panais // marrons | € 28,00 |
| Noisette de Biche // légumes oubliés // Pain d’épice Maison | € 29,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Assiette de fromages sélectionnés par le Chef | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Alliance de douceurs sucrées // Café (Thé +1,-) | € 9,00 |
| Fraîcheur Ananas // Vanille de Madagascar // Charbon Végétal | € 10,00 |
| Douceur Chocolat Cru d’Excellence Barry // Fruit de la passion | € 10,00 |
|
Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
|