La Carte
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Le Chef Gilles Schnoering ainsi que son équipe vous souhaitent de passer un agréable moment au « GRAINS DE SEL » |
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| Les plats « signatures » du Chef | |
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| L’œuf de Poule dit « parfait » cuit à 65°C // Mousseline de pommes de terre // Truffe fraîche | € 16,00 |
| Dorade Royale // Patates douces // Betteraves rouges // Curry // Fruits de la passion | € 28,00 |
| Merveilleux café // Sphère de Meringue // Crème, glace et sauce au café | € 10,00 |
| Les Entrées | |
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| Crevettes pochées // Radis noir // Pamplemousse | € 18,00 |
| Carpaccio de Saint-Jacques // Chair de Tourteaux // Kalamansi // Combawas | € 19,00 |
| Foie gras de Canard // Chutney Quetsches // Gel au Vin de Maury | € 19,00 |
| Les Poissons | |
| Saint-Pierre // Mousseline de pommes de terre // Poireaux // Lait de Coquillage // Combawas | € 29,00 |
| Lotte rôtie // Velouté de potimarron // Noisettes // Légumes oubliés | € 29,00 |
| Saint-Jacques et Crevettes // Duo de céleri boule et branche // Yuzu // Pomme Granny Smith | € 29,00 |
| Les Viandes | |
| Magret de Canard // Carottes jaunes // Gingembre // Kumquats confits | € 27,00 |
| Filet de Bœuf Français // Mousseline de pommes de terre // Salsifis // Oignons rouges frits | € 28,00 |
| Noisette de Biche // Choux verts // Pommes Jonagored // Marrons | € 29,00 |
| Les Fromages | |
| Munster de notre région, sauce à la bière et carvi | € 7,00 |
| Assiette de fromages sélectionnés par le Chef | € 8,00 |
| Les Desserts | |
| Alliance de douceurs sucrées // Café (Thé +1,-) | € 9,00 |
| Poires Williams en texture // Verveine | € 10,00 |
| Dôme Chocolat Cru d’Excellence Barry // Glace Poivre de Séchuan | € 10,00 |
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Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix Nets |
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