Les Menus

Menu "Affaires" (uniquement le midi)
Entrée, plat, dessert €.31,00
Entrée, plat ou plat, dessert €.23,00


Fraîcheur de saumon fumé au raifort, crème légère de concombre
ou
Cassolette de champignons, magret de canard fumé et écume de lard

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Flétan Blanc rôti, duo d’endives cuites et crues, jus au miel
ou
Risotto aux fines herbes, sot l’y laisse de poulet et son écume de persil

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Le Tiramisu du Grains de Sel
ou
Baba au Rhum et chantilly à la lavande


 
Menu "Grains de Sel" - €.50,00
Mise en bouche

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L’œuf de poule dit « parfait » cuit à 65°C,
mousseline de pommes de terre, écume et truffe fraîche d’été

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Filet de Saint-Pierre, crémeux de céleri rave, note de céleri branche
et pomme granny smith, jus acidulé et râpée de combawa

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Caille et conchiglioni farcis d’une mousseline de volaille, lardo italien
et jus de viande à l’huile d’olive Acushla

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Mousse fraise et insert crémeux chocolat Cru d’Excellence Barry,
Glace fève de tonka


 
Menu enfant €.10,00
Blanc de volaille ou poisson selon marché

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Dessert



Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande
Prix nets

Tous nos menus peuvent vous être proposés avec une formule accord mets et vins : chaque plat sera assorti d'un verre de vin sélectionné par notre sommelière.