Les Menus

Menu "Affaires" (uniquement le midi)
Entrée, plat, dessert €.31,00 Entrée, plat ou plat, dessert €.23,00 Fraîcheur de saumon fumé au raifort, crème légère de concombre ou Cassolette de champignons, magret de canard fumé et écume de lard ** Flétan Blanc rôti, duo d’endives cuites et crues, jus au miel ou Risotto aux fines herbes, sot l’y laisse de poulet et son écume de persil ** Le Tiramisu du Grains de Sel ou Baba au Rhum et chantilly à la lavande

Menu "Affaires" (uniquement le midi)

Entrée, plat, dessert €.31,00
Entrée, plat ou plat, dessert €.23,00

Fraîcheur de saumon fumé au raifort, crème légère de concombre
ou
Cassolette de champignons, magret de canard fumé et écume de lard

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Flétan Blanc rôti, duo d’endives cuites et crues, jus au miel
ou
Risotto aux fines herbes, sot l’y laisse de poulet et son écume de persil

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Le Tiramisu du Grains de Sel
ou
Baba au Rhum et chantilly à la lavande

Menu "Grains de Sel" - €.50,00
Mise en bouche ** L’œuf de poule dit « parfait » cuit à 65°C, mousseline de pommes de terre, écume et truffe fraîche d’été Filet de Saint-Pierre, crémeux de céleri rave, note de céleri branche et pomme granny smith, jus acidulé et râpée de combawa Caille et conchiglioni farcis d’une mousseline de volaille, lardo italien et jus de viande à l’huile d’olive Acushla ** Mousse fraise et insert crémeux chocolat Cru d’Excellence Barry, Glace fève de tonka

Menu "Grains de Sel" - €.50,00

Mise en bouche

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L’œuf de poule dit « parfait » cuit à 65°C,
mousseline de pommes de terre, écume et truffe fraîche d’été

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Filet de Saint-Pierre, crémeux de céleri rave, note de céleri branche
et pomme granny smith, jus acidulé et râpée de combawa

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Caille et conchiglioni farcis d’une mousseline de volaille, lardo italien
et jus de viande à l’huile d’olive Acushla

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Mousse fraise et insert crémeux chocolat Cru d’Excellence Barry,
Glace fève de tonka

Menu enfant €.10,00
Blanc de volaille ou poisson selon marché **** Dessert Possibilité de plats végétariens, sans gluten et/ou sans lactose sur demande Prix nets

Tous nos menus peuvent vous être proposés avec une formule accord mets et vins : chaque plat sera assorti d'un verre de vin sélectionné par notre sommelière.